السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات،و مرة واحدة عند
استعماله في عمل المعجنات
يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لاتجف عند تعرضها للهواء
عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتىلا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند
تحضير حبات العجين
لا تقليالمعجبنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخنجدا
حتى لا تتحمر من الخارج دون نضج الداخل
((عند قلي الكبة يجب وضع ملعقةطعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تفكك((
7
7
7
معلومة مالها دخل بالكيك بس مشوها هههههههههه
يستحسن استخدام الماء الدافئوليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي
ذلك اختصارللوقت
يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمربسرعة
يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و العجنات قليلا ويجب تسخين الفرنجيدا قبل خبز المعمول
حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤديالى احتراق التمر
اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعيلتسخين الفرن قبل علمية الخبز
اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أيمركز الفرن لإعطاء الكيكية فرصة للنضج
وتضاعف الحجم
اذا كان خليط الكيكيسائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام
يجب اختيار الصينية المناسبة حسبالمقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات 0
شكراً
نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات 
النمط المتتابع
